Fuji jabuke se odlikuju velikom veličinom, crvene su po cijelom tijelu, okruglog su oblika i prosječne su veličine bejzbolske lopte. 9-11% težine ploda čine monosaharidi, a meso mu je kompaktnije, slađe i hrskavije od mnogih drugih sorti jabuke, pa je jako omiljena među potrošačima diljem svijeta.
U usporedbi s drugim jabukama, Fuji jabuke imaju duži rok trajanja i ne moraju se čak ni čuvati u hladnjaku. Može se dugo čuvati na sobnoj temperaturi. Ako se jabuke namaču u 5% slanoj vodi 10 minuta, osuše, stave u vrećicu za svježinu, zatvore i stave u hladnjak, temperatura se kontrolira na 0-40 ℃ i mogu se čuvati više od 5 mjeseci .