Masa jeftine svježe mrkve

Na 100 grama mrkve, neke sadrže proteina 0,6 grama, 0,3 grama masti, 7,6 ~ 8,3 g šećera, 0,6 mg željeza, vitamin A (beta karoten) 1,35 ~ 17,25 mg, 0,02 ~ 0,04 mg, vitamin B1, vitamin B2, 0,04 ~ 0,05 mg vitamina C12 mg, toplina 150700 kilodžula, sadrži pektin, škrob, anorganske soli i druge aminokiseline. Od svih sorti, sadržaj duboko narančastog karotena bio je najveći, a energetska vrijednost svih vrsta mrkve bila je između 79,5 kilodžula i 1339,8 kilodžula. Mrkva je vrsta ukusnog i hranjivog domaćeg povrća, poznatog kao "mali ginseng". Mrkva je bogata šećerom, mastima, hlapivim uljem, karotenom, vitaminom A, vitaminom B1, vitaminom B2, antocijanom, kalcijem, željezom i drugim nutrijentima potrebnim tijelu.